詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
程嘉鼎,冯嘉然,关钲翰,李理,李萌,李治,秦雅菲,司文楷,张潇文
段丹徽,郭镇滔,杭真羽,黄靖芝,杰克琳,孔曦晨,马浩翔,潘肖毅,蒲言延,秋童,孙硕,王澄晨,王猛,王俣
丁笑滢,甘望星,官鸿,古子成
陈铭,贺峻霖,王子奇,徐志胜,张泉灵
郭俊辰,梁靖康,马伯骞,闫桉
李艺彤,黄英,陈德容,王蓉,江一燕,倪虹洁,李晟,张小婉,管乐,李嘉琦,侯佩岑,邓萃雯,宋妍霏,马吟吟,罗予彤
